https://www.useflezone.com/observation-on-the-effects-of-derferent-washing-methods-on-cucumber-and-quality-id40301766.html

Παρατήρηση σχετικά με τις επιπτώσεις των διαφορετικών μεθόδων πλύσης στη διάρκεια ζωής και την ποιότητα του αγγουριού

Στην καθημερινή ζωή, πολλοί άνθρωποι θέλουν να τρώνε αγγούρια ωμά. Ωστόσο, λόγω των ανησυχιών σχετικά με τη δυσκολία έκπλυσης και υπολείμματος φυτοφαρμάκων, απαιτείται αποφλοιώση αγγουριού. Η φλούδα περιέχει ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, της βιταμίνης Α και του καλίου. Επιπλέον, παρέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από το οξειδωτικό στρες. Εάν είναι πλήρως πλυθεί και τρώγεται ωμά, δεν είναι μόνο απλό, αλλά και διατηρεί τα αρχικά θρεπτικά συστατικά.

Ας κάνουμε δοκιμές σε φλούδα αγγουριού.

① onwashed αγγούρι

②cucumber πλύθηκε με νερό βρύσης

③Το αγγούρι πλένεται με ηλεκτρολυτικό νερό όζοντος

Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα παρατήρηση σχετικά με τις επιπτώσεις των διαφορετικών μεθόδων πλύσης στη διάρκεια ζωής και την ποιότητα του αγγουριού. Η χρήση του ηλεκτρολυτικού νερού του όζοντος φαίνεται να έχει επεκτείνει τη διάρκεια ζωής και να διατηρήσει την υγρασία καλύτερα από τις άλλες μεθόδους. Ας καταθέσουμε τους πιθανούς λόγους και επιπτώσεις:

Πιθανοί λόγοι για εκτεταμένη διάρκεια ζωής και διατήρηση υγρασίας

Αντιμικροβιακές ιδιότητες του όζοντος: Το όζον είναι ένας ισχυρός οξειδωτικός παράγοντας και μπορεί να σκοτώσει αποτελεσματικά τα βακτήρια, τους μύκητες και άλλους μικροοργανισμούς στην επιφάνεια των προϊόντων. Με τη μείωση του μικροβιακού φορτίου, η θεραπεία του όζοντος μπορεί να επιβραδύνει την αλλοίωση και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των αγγουριών.

Μείωση του οξειδωτικού στρες: Η θεραπεία του όζοντος μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της δομικής ακεραιότητας της φλούδας αγγουριού και της σάρκας, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και την αποικοδόμηση με την πάροδο του χρόνου.

Συντήρηση υγρασίας: Η χρήση του ηλεκτρολυτικού νερού του όζοντος μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της φυσικής περιεκτικότητας σε υγρασία των αγγουριών, εμποδίζοντας τους να στεγνώσουν και να συρρικνωθούν.

Επιπτώσεις και σκέψεις

• Ενισχυμένη ασφάλεια των τροφίμων: Με τη μείωση της μικροβιακής μόλυνσης, το πλύσιμο αγγουριών με ηλεκτρολυτικό νερό του όζοντος μπορεί να βελτιώσει την ασφάλεια των τροφίμων για ακατέργαστη κατανάλωση.

• Μείωση των απορριμμάτων τροφίμων: Η επέκταση της διάρκειας ζωής των αγγουριών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων, καθώς παραμένουν φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

• Συντήρηση θρεπτικών συστατικών: Δεδομένου ότι η υγρασία και ενδεχομένως η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά διατηρούνται καλύτερα, αυτή η μέθοδος μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση της διατροφικής ποιότητας των αγγουριών.

Σύναψη

Η χρήση του ηλεκτρολυτικού νερού του όζοντος φαίνεται να είναι μια ανώτερη μέθοδος για το πλύσιμο αγγουριών, όχι μόνο για τις δυνατότητές του στην επέκταση της διάρκειας ζωής, αλλά και για τη διατήρηση της φρεσκάδα και την υγρασία του προϊόντος. Αυτό καθιστά μια πολύτιμη επιλογή τόσο για τα νοικοκυριά όσο και για τις εμπορικές επιχειρήσεις που επιθυμούν να διατηρήσουν την ποιότητα και την ασφάλεια των φρέσκων προϊόντων.